这两天天气变冷了
小编就在琢磨美食
听说靖西有一道即将失传的小吃
“番叽嘟”
上了年纪的人都能回味
那种甜美脆香的味道
番叽嘟是壮话的音译，是一种用粘稠糯米粉裹着红薯，蘸白糖食用的油炸类靖西特色小吃。很多年轻人第一次听到这个名字时，都不太清楚是什么东西，老靖西听到后就会心一笑，告诉你在学前街附近有一家做了很多年、很正宗的番叽嘟。
将糯米粉调和至粘稠状后裹着红薯磨成的馅儿
然后放入油锅炸
最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下即可食用。经油炸后蘸白糖，外酥香脆，内陷软中带劲。
番叽嘟因加工程序比较繁杂，利润也不高，很多以前做番叽嘟的人都已经“洗手不干”了。也许过不了多久，番叽嘟的美味只能停留在市民的记忆里了。趁没“停产”，呗侬们赶紧去尝尝！
来源丨新靖西
赞赏
